Menu pour la semaine du 26 au 29 février 2020  

♦︎ Entrées

Anguille, pomme de terre, fromage frais, cresson | 18

 

Canard, betteraves rouges, hibiscus | 17

 

Mactre de Stimpson, courge, masala | 16

 

Crevettes, bisque, tomates, Grana Padano | 18

 

Veau, oignon, persil | 19

♦︎ Plats

Porc, navet, cameline, moutarde | 31 

 

Omble chevalier, poireau, algues, champignons | 34

 

Sanglier, carottes, genévrier | 39

 

Agneau, topinambours, estragon | 37

 

Pétoncles, céleri-rave, noisettes, tobiko | 44  

♢♢♢

♦︎ Desserts

 

Tartelette au sucre, pomme, vieux cheddar | 9

 

Chocolat, cardamome, cacao| 9

 

Cake mandarines, espuma, orange | 9

*Option d'un menu végétarien ou végétalien disponible

Menu dégustation expliqué sur place

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